1.羊肉洗净切成片,用料酒、盐腌制10分钟;
2.锅中放油烧热,下入葱姜蒜末爆香,再加入郫县豆瓣酱炒出红油;
3.倒入适量清水,加入泡椒和泡菜,大火煮开后转小火;
4.将羊肉片一片片的放入汤汁中,待羊肉变色熟透即可关火。
1.如果没有泡菜,也可以不放,但是味道会差很多;
2.我这里用到了郫县豆瓣酱,喜欢吃辣的朋友还可以换成老干妈或者其他自己喜欢的辣酱。
1.酸萝卜和泡菜都是咸的,所以要注意控制盐的用量;
2.最好选择肥瘦相间的羊肉,口感更佳。