大全 下面和大家分享一下，牛杂汤的做法，希望大家喜欢！牛杂汤材料 牛杂原块、猪骨1.5斤、温三花酒1两、姜3片、身段半斤、萝卜半斤，胡萝卜半根、 油半斤、胡椒粉少许；盐适量、鸡精适量、南乳3块、葱花50克此汤建议清淡口味。
牛杂汤做法 (1)将牛杂。
身段。
胡萝卜。
萝卜。
姜。
葱洗干净，牛杂。
身段。
胡萝卜。
萝卜。
姜。
葱。
(2)把所有材料放入高压锅内，用适量的开水炖煮15分钟后即可待饮用 (3)南乳放入排骨汤内，放入萝卜再炖5分钟，加适量的盐和鸡精即可.温馨提示*南乳不要放多了，不好吃牛杂汤的做法 制作心得1.牛杂汤的视觉 牛杂汤是做好的.下面和大家分享一下,牛杂汤的做法,希望大家喜欢!牛杂汤材料 牛杂原块15斤、猪骨2.5斤、温三花酒1-2两、姜1斤、身段4两、萝卜4两红萝卜1斤1加水要加足要大锅才行)葱花50克三花酒的作用是去腥味葱花和三花酒双放的多了所以要放二两我放二两太多了.牛杂汤做法 (1)牛杂洗干净切块八分熟时放油盐翻炒.(2)接着把所有腌味料放入(花椒.桂皮.香叶.姜.盐.糖)锅内边炒边掺水烧开再转入高压锅内上汽30分钟后降火待用.武火烧牛杂可使牛杂的钙质以及胶原蛋白的析出合成明胶及胶质 煮好不要马上吃因为有腥气三花酒有很浓的豆香味非常适合煮牛杂汤红萝卜切丝后会有股豆腥味所以头先放武火烧好以后转文火煨出来的牛杂才特别嫩滑来做一点胡椒粉(连花椒粒一起用擀面杖敲碎)一定要放!起锅时切少许葱花洒一点於上去再浇上一点滚油很香的望你煮的牛杂汤和我一样嫩滑!煮好后将牛杂舀出#(这一步千万别省略.)要感觉劲道般的捏不起牛油块来的话，牛杂汤煲好难吃进特别是我家宝贝，面的武火先大煮滚及第二次下油一张特别的抓其!因为我每次特别喜欢加瘦肉，不知道小家伙是不是因为吃这个长个才刚才优秀呢哈哈。
偷懒加了适量的萝卜丝，白萝卜丝真的是最好的，没有丝的话就要加点芦笋丝或是玉米!(3)起锅时记得洒一