手撕鸡的利润一般是30%左右,其中毛利率在60%-70%之间。
1、主要成本:菜油0.5元/斤;冰糖0.3元/斤;大料0.2元/斤;香辛料0.15元/斤;鸡肉(前期)1.8元/斤;调味品(中后期)0.25元/斤。
2、每只手撕鸡的制作时间为10分钟,人工费用0.6元/只。
3、一只手撕鸡售价4.5元,加上配送费及包装物等费用合计约7.75元,销售额为20.85元,除去原材料成本和各项费用后,净利润为14.05元。因此,一只手撕鸡的利润约为14.05元至21.65元之间。