黄油是什么?
黄油又叫乳脂、白脱油或者白脱油,主要成分为牛奶中的脂肪。它在食品工业上常用作人造奶油,在制药工业上用于生产乳化剂和药膏等。黄油不仅可以从牛奶中提取,也可以由其他动物油脂加工而得。天然黄油色泽金黄,有一股浓郁的奶香味道。市场上出售的黄油大多数都经过了精炼处理,除去水分及杂质,脂肪酸和盐类等,再加入食糖、奶粉、香料、色素等调制而成的。此外还含有少量的维生素 A 和维生素 D 以及矿物质。这些营养素对人体健康均非常重要。因此,在日本、美国、英国、法国等西方发达国家,黄油被广泛应用到饮食当中。