一、如果你的烤箱是上下管独立控温,可以调节上下火的功率。这样不仅避免了局部过热而导致焦糊,也会使面包内部受热均匀,表皮更加酥脆。二、可以在烘焙前先预热10分钟左右,或者将烤盘放入烤箱中层,关闭下火,只开上火,等上色后再调小火力,并注意观察颜色变化。三、如果没有上下管独立控温,那么建议用大一点的平底锅(不要太厚)来做,因为我们都知道:当锅里的油烧到180度时就已经沸腾了,此时再倒入面粉类食物,肯定会被烫熟,所以建议最好选择一个深一些的容器来盛装面团,然后放进烤箱。