1.准备好所有的食材。2.羊肉洗净切块,用清水浸泡出血水。3.把羊肉焯一下水捞起来沥干水分。4.姜蒜辣椒洗净切碎待用。5.锅里倒入适量油烧热后放入花椒炒香,然后再放入葱姜蒜和辣椒爆香。6.接着放入羊肉翻炒均匀。7.加入适量料酒去腥味,再放入老抽上色,生抽提鲜,蚝油增香。8.最后加入适量开水没过羊肉,大火煮沸转小火炖40分钟左右。9.再放入萝卜继续炖20分钟左右至萝卜软烂即可关火盛碗了。
1、先将羊骨头熬汤,在做其他菜品时就不需要另外添加高汤了;2、如果是自己家吃,也可以根据个人口味调整盐的用量哦!