一、正宗鱼粉的做法
1.取新鲜鱼肉,切成薄片。2.将鱼片放入料理机中打碎成泥状,或者用刀剁成泥状,也可以用绞肉机搅拌成糊状。3.在鱼肉泥中加少许盐和鸡精调味,再加入适量的水顺时针搅拌均匀。4.锅内倒油烧热后转小火,将鱼肉泥舀到锅里煎至定型,然后翻面继续煎制。5.等两面都煎熟之后盛出来备用。6.另起一个干净的炒锅,加入适量的清水煮开,然后加入鱼肉泥煮开。7.最后用水淀粉勾芡即可关火装盘。8.吃的时候可根据自己的口味撒上香菜末或葱花。二、家常鱼粉的做法