蔡林记是广东省潮州市的著名小吃,属于粤菜系。
蔡林记是广东省潮州市的著名小吃,属于粤菜系。相传在清朝末年,潮州城内有一位姓蔡的老板,他为人善良厚道,乐于助人,对待员工如同家人,生意也越做越大。后来,蔡老板想把店铺开到外地去,但又怕员工不习惯异乡的生活和饮食口味,便叫自己的儿子带着厨师去各地考察,研究当地的特色美食。回来以后,蔡老板根据本地的风土人情、物产资源,结合自身的经验,创制出了这种别具一格的潮式糕点。因其香甜松软,入口即溶,且价钱低廉,很快就受到了消费者的欢迎。