打荷就是厨房里面的一个工种,也叫做跑堂。打荷就是厨房里面的一个工种,也叫做跑堂。因为这个职位比较轻松,不需要很多技术含量,所以招人都喜欢用学徒来代替正式员工。但是学徒和正式员工还是有区别的,最大的区别在于:1、学徒没有工资;2、学徒干活儿是计件制的,即每完成一道菜或者一个步骤才能拿到相应的报酬(当然了,这些报酬可能只够买你自己的原材料);3、学徒没有社保;4、学徒必须听从师傅安排,服从管理;5、学徒干活儿的时候,师傅不能坐视不管,而且师傅还得负责教导他们。