1、黄豆洗净,加入水泡一晚上。2、将泡好的黄豆放入锅中煮熟。3、捞出晾凉后,装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎。4、在黄豆里加入适量盐拌匀,再倒入少许白酒拌匀。5、最后把腌制好的黄豆放进密封罐子里,盖紧盖子,摇晃几下使其均匀,然后倒扣在盘子里,压实,放冰箱冷藏室里腌制两天即可食用。
1、黄豆要提前浸泡一夜。2、煮黄豆时不宜过长,否则会影响口感和味道。3、白酒是为了去除黄豆的腥味,也能增香。4、黄豆不易太多,否则容易坏掉。5、如果喜欢吃辣的话,还可以加点干红椒末或者小米椒,这样更开胃哦!