1、将萝卜洗净,切成长条状;2、把盐均匀地洒在萝卜上,然后用手揉搓一会儿,再腌一个晚上(时间越久越好);3、将萝卜中的水分倒掉,并将萝卜放入干净无油的容器内,加入辣椒粉和少许白糖拌匀,然后放入冰箱内冷藏即可。
1、腌制时最好选择红皮萝卜,因为这种萝卜比较脆嫩;2、如果不喜欢吃太辣的话,可以适当减少辣椒粉的量或者是改用甜面酱代替;3、萝卜条要尽量切得细些,腌制过程中更易入味,也能保持爽脆的口感;4、每次取出食用时,需重新在容器内加入调料拌匀后才能继续使用,否则容易变质。