1、传菜员:后厨的最底层,也是人数最多的一个职位。2、凉菜工:前厅服务员,帮客人打好凉菜。3、烧腊工:专门负责做烧腊,把烤熟的肉放在木盘里给顾客端上桌子。4、蒸饭工:主要是根据客人的需求和量来煮米饭。5、面点师傅:做各种各样的点心。6、砧板师傅:切配菜用的,比如土豆丝、黄瓜等等。7、炒锅师傅:就是做炒菜用的,比如干锅、火锅、水煮鱼等等。8、大厨:掌勺的,一般都有几十年的经验了。9、主管:分管整个餐厅,包括出品、卫生、采购、开销等等。10、经理:管理所有的后厨部门。