1.将米粉用温水泡软,加入适量的盐拌匀。2.锅里放入清水烧开后,倒入米粉煮至8成熟时捞出过凉备用。3.将煮好的米粉装盘中备用。4.热锅冷油,下蒜末爆香。5.再倒入生抽、老抽和蚝油炒均匀。6.然后把米粉放进去翻炒均匀即可关火。7.最后撒上葱花点缀就可以了。
1.猪肉洗净切丝,姜切片,大蒜剥皮切碎;干红辣椒切段。2.在碗内调入料酒、酱油、盐、白糖搅拌均匀,腌制10分钟。3.取一只小碗,调入适量的生粉,倒入清水调成芡汁待用。4.锅置火上,倒入食用油烧热,放入肉丝滑散,炒至变色盛出。5.另起锅,倒入少许油烧热,放入姜蒜爆香。